EGEMAKGÖÇ’TEN BİTOLA’DA BÜYÜK BAŞARI

Gastronomi, kültür ve gelenek aynı festivalde buluştu

Bitola’nın tanıtımına katkı sağlamayı amaçlayan festival, üç gün boyunca gastronomi, kültür, müzik ve eğlenceyi bir araya getirdi. Manolya Meydanı’nda gerçekleştirilen etkinlikte ziyaretçilere kazanlarda hazırlanan işkembe çorbası ikram edildi.

Etkinlik kapsamında ayrıca, “Balkan Mutfağı ve Bitola ile Bölgedeki Turizm ve Konaklama Sektöründeki Trendler” başlıklı bir panel düzenlendi. Panele Prof. Dr. Naume Marinoski, Prof. Dr. Sasho Korunovski ve Prof. Dr. Kliment Naumov konuşmacı olarak katıldı.

EGEMAKGÖÇ, Türkiye’yi başarıyla temsil etti

Festivalde EGEMAKGÖÇ’ü, derneğin kurucu başkanı Mustafa Kemal Uzunkaya ile dernek üyeleri İsmail Kavazoğlu, Yaşar Kabaker, aşçı Kemal Çetin ve Ekrem Ayaz temsil etti.

Derneğin aşçısı Kemal Çetin tarafından hazırlanan işkembe çorbası ve işkembeli nohut yemeği, jüri tarafından değerlendirilerek üçüncülük ödülüne layık görüldü. Elde edilen derece, dernek üyeleri arasında büyük sevinç yarattı.

Mustafa Kemal Uzunkaya: “Hedefimiz gelecek yıl birincilik”

EGEMAKGÖÇ Kurucu Başkanı Mustafa Kemal Uzunkaya, festivalde elde edilen başarıya ilişkin yaptığı açıklamada şunları söyledi:

“Bitola’da düzenlenen İşkembe Festivali’ne davet edilen derneğimiz, festival boyunca büyük ilgi gördü. Aşçımız Kemal Çetin’in hazırladığı işkembe çorbası ve işkembeli nohut yemeğinin jüri tarafından üçüncülüğe layık görülmesi bizleri son derece mutlu etti. Bu mutluluğu bizlere yaşatan Ahçılarımıza teşekkür ediyorum.

İzmir’imizin, Karşıyaka’mızın ve Çiğli’mizin adını Makedonya’da duyurmak bizler için büyük bir gurur ve mutluluk kaynağı oldu. Hedefimiz, gelecek yıl düzenlenecek festivalde birincilik elde etmek.

Derneğimizin festivale katılmasına vesile olan ve desteklerini esirgemeyen İsmail Kavazoğlu’na, Vemilk süt ürünleri sahibi ve Bölge Ticaret Odası Başkanı Mirko Velkovski’ye, Molika Otel sahibi Nikola Karovski’ye ve Korzo işletmelerinin sahibi Pece Stojchevski’ye teşekkür ediyorum.”

Bitola Belediye Başkanı Konjanovski: “Geleneklerimizi turizmle buluşturuyoruz”

Festivalde konuşan Bitola Belediye Başkanı Toni Konjanovski, organizasyonun geleneksel değerlerin modern turizm ve gastronomi anlayışıyla buluşturulması açısından önem taşıdığını belirtti. Konjanovski, organizasyonun takdir edilmesi gereken yönünün, gelenekleri modern bir turizm ve gastronomi sunumuna dönüştürmek olduğunu vurgulayarak şunları söyledi: “Bitola’nın kendine özgü lezzetlerini, tariflerini, geleneklerini ve misafirperverliğini yerli ve yabancı ziyaretçilere sunmak büyük önem taşıyor. Gastronomi, turizm, kültür ve eğlence, festivalimizin temel ilham kaynaklarını oluşturuyor.”

Nikola Karovski: “İşkembe, geçmişten geleceğe uzanan bir kültürdür”

İşkembe Festivali Tertip Komitesi Başkanı ve Molika Otel’in sahibi Nikola Karovski de açılış töreninde yaptığı konuşmada, festivalin yalnızca gastronomiyle sınırlı olmadığını, aynı zamanda Balkan ve Makedon kültürünün yaşatılmasına katkı sunduğunu ifade etti. Karovski, konuşmasında şu değerlendirmelerde bulundu: “Bitola’da gelenekleri, gastronomiyi, müziği, folkloru, el sanatlarını ve Makedon kültürünü bir arada kutlayacak olmaktan büyük mutluluk duyuyorum. Balkan ve Makedon geleneksel mutfağının bir parçası olan işkembe, yalnızca bir yemek değildir. Bu nedenle bu etkinlik, sıradan bir gastronomi festivalinden çok daha fazlasıdır.”

Pece Stojchevski: “İşkembe güveci Bitola’nın özel lezzetlerinden biri olarak yaşamalı”

Festival komitesinde yer alan ve organizasyonun gerçekleştirilmesinde önemli sorumluluk üstlenen Korzo Otel ve Restoranı’nın sahibi Pece Stojchevski de işkembe güvecinin Bitola’nın geleneksel mutfağındaki yerine dikkat çekti. Otelcilik sektöründe 40 yıllık deneyime sahip olduğunu belirten Stojchevski, konuşmasında şu ifadeleri kullandı: “Yaklaşık 40 yıldır otelcilik sektöründeyim. Mesleğe başladığım ilk yıllardan itibaren işkembe güveci hazırlayan ve bunu geleneksel bir Bitola yemeği olarak kabul eden ustalarla çalıştım. Yıllardır restoranlarımda bu özel Bitola lezzetini hazırlayıp misafirlerimize sunuyorum. Bugün de Korzo Restoranı’nda aynı geleneği yaşatmaya devam ediyoruz.”

EGEMAKGÖÇ’ten gelecek yıl birincilik hedefi

Bitola’da ilk kez düzenlenen Uluslararası İşkembe Festivali’nde elde edilen üçüncülük, EGEMAKGÖÇ’ün uluslararası alandaki önemli başarılarından biri olarak değerlendirildi. Geleneksel mutfağın kültürler arasında bir köprü kurduğunu gösteren festival, aynı zamanda İzmir ile Makedonya arasındaki kültürel bağların güçlenmesine de katkı sağladı.